２０１３年９月、
今回はヴィーガンのレシピで
「ひよこ豆のスプレッド」（フムス）
「豆腐クリームチーズ」
の２種類のスプレッドをご紹介しました。
フムスは中近東ではよく食べられているスプレッドです。
クミンなどを使い少しエスニックな味に仕上げました。
豆腐のクリームチーズはすぐ手に入る豆腐を使ってつくるスプレッドです。
クリームチーズタイプとカッテージチーズタイプがありますが、
今回はクリームチーズを作りました。
このようなスプレッドを上手く利用することで野菜のみのサンドイッチでも
十分ボリュームも出せ、男性でも満足できるメニューになります。
はじめてレッスンでフムスを食べた方は
「卵のサンドイッチみたいですね！」
なるほど・・・言われてみると確かに卵っぽい。
ヴィーガンとかベジタリアンと聞くとちょっと敷居が高そうに感じる方もいるかもしれませんが、
実際作って食べていただくと身近に感じていただけることが多いと思います。
これからも、普段の暮らしに取り入れやすい、
なるべく身近な食材を使ったナチュラルフードを
ご紹介していきたいと思います。
