アイオリソース

2014年1月、

「アイオリソース」・・・?

日本の家庭ではあまり作らないソースかもしれません。

作る時に分離しやすく何に使うのかいまひとつわからない・・・。

 

今回はまず分離しないで作る方法。

そしてこのソースでお料理がグレードアップするところを中心に お伝えしました。

 

ブイヤベースアイオリソースと合わせたのは「ブイヤベース」

蟹やイカなど海の幸がたっぷりのブイヤベースがおいしいですよね。

でも・・・普段の食卓でも楽しんでいただきたいので

今回のメインは お鍋の定番「たら」です。

あとはあったらえびなどお好きな魚介類。

無かったら冷凍のシーフードミックスでも大丈夫!というレシピにしました。

 

このブイヤベースにアイオリソースを入れると味の変化が楽しくておいしい!

試食タイムではまず普通にブイヤベースを食べていただいたあとに

ソースを入れて変化を感じていただきました。

 

そしておまけのレシピはブイヤベースのカサ増し。

お土産のブイヤベース(1.5人分位)をカサ増しして

家族4人のシーフードリゾットにする方法もお伝えしちゃいました。