9月はナチュラルフード・クッキング 「てりやきソイベジバーガー」 でした。

バーガーのバンズも天然酵母で作りました!

粉・酵母・塩・砂糖・水のシンプルなパン。(これ以上省けるものはありません)

みなさんの反応は・・・

「パサパサするのかと思ったら甘くておいいしい~!」j

「油分がなくてもできるんですね」

などなど・・・。

材料をみてたぶんちょっとカサカサっとしたフランスパン的なものを想像されていたのかも。

実際はもっちりして、ほんのり甘いパンです。

 

天然酵母バンズ

 

 

今回のメイン・・・大豆で作るハンバーグ種。

大豆を水で戻して煮るところまでは時間がかかりますが、工程は難しいところはなく、材料も普段のスーパーで用意できるものなのでお家でも再現していただけると思います。

今回のバーガーにはグリル野菜や生野菜をたくさんはさみました・・・でこのボリュームです。

てりやきソイベジバーガー

 

季節の変わり目は免疫力をアップさせて風邪予防!・・・という意味もこめて添えてあるのはレンコンチップスです。

この一皿を作る間にいろいろなお話もさせていただきました。

マクロビオティクスのこと、ヴィーガンのこと・・・。

少しでもみなさんの日常でお役に立てる情報をお伝えできていれば・・・と思っています。